Basada en una receta original de Italia, los grispelles son unos grisines dulces muy fáciles de preparar y muy sabrosos. Para acompañar con un mate o un te.

Ingredientes

450g de harina

100g de azúcar

1 huevo

50ml de leche

50ml de licor de anís

Esencia de vainilla c/nSal c/nAzúcar impalpable c/n

ProcedimientoMezcla el azúcar y el huevo con batidor de mano hasta que espume bien. Agrega la leche de a poco y seguir batiendo. A continuación añade la manteca derretida. Incorpora el licor, la sal y la esencia de vainilla. Una vez mezclados estos ingredientes, agrega la harina previamente tamizada y unir con movimientos suaves.Vuelva sobre la mesa y trabajar hasta lograr una masa suave. Deja descansar por 10 minutos. Luego estira con palote hasta lograr una masa fina de aproximadamente 2mm. Pica toda la superficie de la masa con un tenedor. Corta porciones de 10x2cm, usando en una rueda corta pastas. Trabaja sobre mesa enharinada. Calienta el aceite a 170ºC. Ir colocando las porciones suavemente, una por una y freír ambos lados hasta dorar. Retira y coloca sobre papel absorbente. Por ultimo espolvorear con azúcar impalpable.

Son unas galletitas originarias de la comunidad judía sefardí de Grecia (concretamente Rodas) y Turquía

Ingredientes

4 ½ tazas (550 g) de harina
4 cucharaditas rasas royal
1 pizca de sal
3 huevos grandes
1 taza (200 g) de azúcar
½ taza (110 ml) de aceite
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para la cubierta:1 huevo (batido con 1 cucharadita de agua y 1 cucharadita de azúcar)
semillas de sésamo (alrededor de 1 taza o 130 g)
Procedimiento:
Por un lado se tamizan juntos los ingredientes secos (se puede usar harina leudante y suprimir el polvo de hornear). Por otro lado se baten muy bien los demás ingredientes (huevo, aceite y aromas). Luego se mezclan las dos cosas. Se amasan “choricitos” de 1 cm de diámetro, se cortan trozos de 12 cm y se forman las masitas ya sea como rosquitas o cruzando los extremos en el medio. Pintar con el huevo batido y espolvorear con el sésamo. Poner en asadera (sin necesidad de enmantecar) y hornear a temperatura moderada 20 minutos. Dejar enfriar un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla. Si se quieren más crocantes se pueden dejar 10-20 minutos más en el horno apagado.